北京发布清明节食品安全提示 保障市民饮食安全

清明将至，为保障市民饮食安全，北京市市场监督管理局发布了一些提示。

选购食品时，应选择资质齐全的正规商场、超市或市场购买。购买预包装食品时，需仔细查看生产日期、保质期等信息，不选购标签标示信息不完整、外包装有破损或超过保质期的食品。避免购买流动摊贩销售的直接入口食品。

家庭备餐时，处理生食与熟食需使用不同的刀具、案板及容器，避免交叉污染。切过生肉的刀具和案板不可直接处理熟食；盛放生食的容器也不可直接盛装熟食。冰箱内熟食应加盖存放，并与生食分层隔离。

对于高风险食材，生食果蔬须彻底清洗。肉类、蛋类及水产品不建议生吃或半生吃。四季豆、鲜黄花菜等蔬菜需烧熟煮透，以避免皂苷、秋水仙碱等毒素引发食物中毒。

春季微生物繁殖活跃，食品易腐败变质，即使外观无明显变化，久存食物仍可能滋生细菌或霉菌。开封后的食品应尽快食用，剩饭剩菜须彻底加热后方可食用。若食物出现异味、黏腻或霉斑，务必丢弃。

外出就餐时，应选择证照齐全、环境整洁的餐饮经营商家，严禁食用野生动物和不明来源菌类。用餐时注意检查食物是否新鲜、是否烧熟煮透，若发现感官性状异常（如异味、变色），应立即停止食用。避免在街头路边无证摊点就餐。

特别提醒，清明期间气温变化大，请增强食品安全意识，从采购、加工到储存全程规范操作，守护家人健康。在消费过程中，应及时保留消费凭证，如遇消费纠纷、食品安全问题或商家违规经营，请立即拨打12315投诉举报。